引言
益生菌奶已经成为健康饮食的新宠。它不仅可以调节肠道健康，改善系统功能，还可以促进钙的吸收，加强骨骼健康。市场上已经有很多品牌的益生菌饮品，但是自己在家里做益生菌奶也非常简单，只需要几个简单的步骤就可以了。下面我们就来看看如何自制益生菌奶。
材料准备
准备好以下材料：
牛奶：1L
益生菌：可以选择买来的益生菌粉或者酸奶菌粉，也可以用商业酸奶代替。
蜂蜜或其他甜味料（可选）
保鲜盒或玻璃罐和温度计
制作工具：搅拌勺、量杯、小碗、刀、锅、灭菌碗等
制作步骤
以下是具体的制作步骤：
步骤一：准备好牛奶
用小刀切开包装，倒入锅里。注意不要倒太多，否则容易煮沸后溢出。加热直至牛奶开始起泡，然后关掉炉火，让牛奶冷却到手指可以忍受的温度（约40-45°C）。牛奶一定要用保质期新鲜的牛奶。
步骤二：添加益生菌
在小碗中加入益生菌粉和甜味剂（可选），加入适量的热牛奶搅拌均匀，待它溶解后倒入热奶中搅拌均匀即可。
步骤三：倒入容器
将搅拌均匀的牛奶倒入保鲜盒或玻璃罐中，尽量让空气少进入，它会使作为菌种的空气微生物繁殖，导致发酸时有异味。用温度计检查温度，用保鲜膜盖紧罐子盖子。
步骤四：保温
将罐子放在温暖的地方，例如热水箱上或加热垫上，并以保温杯或毛毯等保温，12-24小时不等。当液体变得较厚，呈现酸涩的味道时，表明发酵完成。
步骤五：冷藏
将酸奶罐子放入冰箱内，30分钟-1小时不等。如果在发酵过程中没有使用太甜的添加剂，冰箱内的温度太低，酸奶口感会变得更好。
小结
制作益生菌奶非常简单，只需要准备好食材并按照上述步骤操作即可。自制酸奶没有任何添加剂和防腐剂，对身体更加健康和有益。同时，自制酸奶的成本也比市面上的酸奶低，而且更适合品尝自己制作的美味养生饮品。
