为什么有些益生菌需要放在冰箱里？
益生菌是一种有益于人类身体健康的微生物，常被添加在酸奶、饮料、零食等食品中。在生产过程中，益生菌需要在一定的温度范围内生长繁殖，一般来说，常温下的益生菌只能存活几天到一周，而放在冰箱中可以延长它们的寿命。
哪些益生菌需要放在冰箱里？
大多数市售的益生菌饮料或酸奶需要在冷藏环境下保存，因为这些产品中的益生菌菌株通常比较容易失活。而对于一些益生菌药品或饮料，如干酪乳、雷米酸菌水解酪蛋白片、双歧杆菌药品等，由于它们的包装密封性较好，且含有多种菌株，平时存放在常温下也不会导致显著的失活。
益生菌放在冰箱里有什么好处？
将益生菌存放在冰箱里有以下好处：
1.延长寿命。 地球上大部分生命形式都需要一定的温度条件才能生存，包括益生菌。在冰箱中，温度较低，可以抑制益生菌的繁殖，保护益生菌不被过度生长和失活。益生菌在冷藏状态下可以保持数周到数月的活性。
2.保持营养成分。 益生菌饮品或食品中还含有大量的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，经过冷藏可以有效地保持其中的营养成分，同时还不会导致益生菌数量减少太多。
3.降低酸度。 益生菌饮品常常呈酸性，这是因为益生菌所产生的乳酸和醋酸等物质。这些物质在常温下容易发酵，加速变质。而在冰箱内，则可以有效地抑制微生物生长，降低酸度，延长保存期限。
益生菌没有放冰箱会怎么样？
如果益生菌饮品或酸奶没有放在冰箱里保存，可能会出现以下情况：
1.菌群失活。 益生菌属于一类很脆弱的微生物，容易受到环境变化的影响，存放不当会导致菌群数量急剧减少，失活甚至死亡。
2.污染。 未冷藏的益生菌饮品容易受到空气和的污染，进而导致数量增加，菌株变异，失去原有的保健效果，甚至引发食品中毒等不良反应。
3.质量下降。 鉴于益生菌饮品本身的 pH 值，以及其中益生菌的生命周期，若保质期内未能冷藏妥善，质量将难以长期保持。
结论
将益生菌饮品或酸奶等贮存于低温环境下可大大延长其保质期，避免微生物变质与毒性物质的生成。在购买时，请务必仔细查看产品说明书并按其存储要求进行妥善保存。
