什么是益生菌？
益生菌是一种有益的微生物，可以增强人体力、维护肠道健康、帮助消化等。在日常饮食中，我们可以通过食用含有益生菌的食品来摄取益生菌，如酸奶、酸菜等。此外，在面包中添加益生菌也是一种较为流行的做法。
为什么要在面包中添加益生菌？
在传统面包中，一般会加入酵母菌或泡打粉等物质来发酵。而加入益生菌可以使面包的营养价值更加丰富，同时也可以增强面包的口感和保湿性。此外，由于益生菌的作用，面包也更易于消化吸收。
哪些益生菌适合用于面包发酵？
目前市场上常见的益生菌种类有很多，不过适合用于面包发酵的比较常见的有乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些益生菌会在面团中进行发酵，并产生乳酸，从而使面团变得更加松软、有弹性。
如何在面包中添加益生菌？
在面包制作中添加益生菌的方法比较简单，可以通过以下步骤来实现：
选择合适的益生菌，可以在超市或保健品店中购买。
将益生菌粉末与小部分发酵好的面团一起混合，变成糊状物。
将混合好的糊状物添加到未发酵面团中，充分搅拌均匀。
将面团进行正常处理，进行发酵和烘焙。
注意事项
在面包中添加益生菌时，需要注意以下事项：
益生菌的选择应该根据自己的需要和身体情况进行，不同的益生菌有不同的功能和效果。
添加益生菌的面包应该在食用前尽快食用，以保证益生菌的活性。
在混合益生菌糊状物和面团时，需要注意混合均匀，以免影响面团的发酵。
总之，在面包中添加益生菌可以增加面包的营养价值，还可以帮助我们摄入更多的益生菌。不过，在使用益生菌之前，还需要了解益生菌的种类、作用等方面的知识。
