食用益生菌制作：营养与健康并存

什么是益生菌

食用益生菌制作(自制益生菌：营养与健康并存)

益生菌，又叫有益菌、友善菌，是指人体内和外界存在着的对人体有益的微生物，包括多种、酵母菌等。这些微生物在人体内能够执行种种有益功能，如帮助消化、增强力、肠道发炎和维持肠道微生态平衡等等。

益生菌的功效

益生菌有很多好处。首先，它们有助于稳定肠道菌群，保持肠道内低pH值，抑制有害菌的生长与繁殖。此外，益生菌还可能提高人体力。益生菌也可能有助于提高口腔健康，以及保护牙齿和口腔部位对蛀牙的攻击。益生菌对于维护氧化还原平衡也非常有用，其中一些特定的益生菌可以抑制细胞的生长。

自制益生菌的好处

虽然市场上很多益生菌产品，但自制益生菌更加便宜，同时也更有保障。自制的益生菌不会包含任何添加剂或化学物质。而且，在自制益生菌的过程中，我们可以使用良好的食材，从而使益生菌营养更加丰富，健康效果更明显。

自制益生菌的方法

自制益生菌有很多方法，其中简单的是制作酸奶。制作酸奶的方法很简单：将牛奶加热至85°C左右，接着降温。将发酵剂慢慢加入牛奶中，然后放置在恒温环境下静置。约6-8小时左右，酸奶就可出锅啦。除了酸奶之外，其他自制的益生菌食品包括酸菜、酸豆浆、红酒醋、酸黄瓜等。这些食物包含友善菌，并可提供多种重要维生素以及重要矿物质，如维生素B、铁、钙等。